На водяній бані збийте яєчні жовтки з цукром до білого кольору. Додайте вершки і, продовжуючи збивати, нагрівайте ще 4-5 хвилин. Зніміть з вогню і охолодіть.
У чудово охолоджену яєчно-вершкову суміш додайте вершковий сир і чудово перемішайте.
Залийте суміш в мороженицу і збивайте відповідно до рекомендацій виробника.
Змішайте топлене масло і крихти печива до однорідної маси. Можна додатково додати 1-2 ст. ложки цукру, якщо ви віддаєте перевагу десерти посладостнее.
Це буде зробити легше за допомогою блендера. Завантажте в чашу печиво, топлене масло і подрібніть до стану дрібної крихти.
З’єднайте крихту з готовим сімейним морозивом. Для цього, педантично, складіть в контейнер чергуючи шарами морозиво і вершкову крихту. Кілька разів, поверніть ложкою або лопаткою, по колу, щоб перемішати слоі.І ще на годину в мороженицу.
Перед тим, як зняти цедру з лимона, ретельно вимийте його в проточній воді. Опустіть лимон в окріп на 1 хвилину. Після, обполосніть прохолодною водою і просушіть серветкою. Після цього, з лимона можна зняти шкірку для декорації морозива «Чізкейк Нью-Йорк» приготованого в домашніх умовах. Але це не обов’язково!