Домашні оладки від Октябрини Ганічкіних

Домашні оладки від Октябрини Ганічкіних масло, сметана, сіль

Відома городниця і телеведуча ділиться рецептами свого улюбленого супу з селери і оладок з молодих кабачків. А шеф-кухар з Таллінна В’ячеслав Суродеев готує іспанська суп «Альбондігос» на російський манер.

Відома городниця і телеведуча ділиться рецептами свого улюбленого супу з селери і оладок з молодих кабачків. А шеф-кухар з Таллінна В’ячеслав Суродеев готує іспанська суп «Альбондігос» на російський манер.

Рецепти від Октябрини Ганічкіних
Суп з селери на яловичому бульйоні

Інгредієнти: 700 г філе яловичини, 700 г стебла селери, 2 цибулини, 1 стебло цибулі-порею, 2 моркви, 1 пучок кропу, 1 пучок петрушки, 1 пучок кінзи, 1 пучок листя селери, сіль, перець.
Процес приготування: зварити яловичий бульйон, м’ясо вийняти і дрібно нарізати. У бульйон покласти нарізані стебла селери. Цибулю подрібнити, моркву натерти на крупній тертці, ввести в бульйон. За десять хвилин до готовності додати дрібно посічену зелень, яловичину, сіль і перець.

Оладки з кабачків зі сметаною
Інгредієнти: 600 г молодих кабачків, 1 яйце, 30 г борошна, часник, рослинне масло, сметана, сіль, перець.
Процес приготування: кабачки натерти на крупній тертці (разом зі шкіркою). Додати яйце, борошно, сіль і перець. Перемешайть. Ложкою викласти оладки на розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажити з двох сторін до готовності.
Часник дрібно порізати і посмажити на тому ж маслі разом зі сметаною. Полити млинці отриманим соусом.

Домашні оладки від Октябрини Ганічкіних Ложкою викласти оладки на

Рецепт від шеф-кухаря
Суп «Альбондігас»
Інгредієнти:
600 мл курячого бульйону, 400 г курячої грудки, 200 г свіжого шпинату, 120 г пармезану, 150 мл білого сухого вина, 10 г свіжого чебрецю, 1 зубчик часнику, 300 г баклажанів, 300 г болгарського перцю, 600 г томатів у власному соку, 1 цибуля, 1 перець чилі, 1 пучок петрушки, 1 пучок кінзи, 1 пучок зеленої цибулі, 100 г вершкового масла, 100 г рослинного масла, 150 г адигейського сиру, 150 г печериць, 250 г помідорів чері.
Процес приготування: обсмажити часник на рослинній олії з чебрецем, додати нарізані кубиком овочі (баклажани, болгарський перець, перець чилі, помідори черрі), томати у власному соку, гриби і тушкувати, поки соус не загусне.
Курку провернути через м’ясорубку, додати подрібнений ріпчаста цибуля. Шпинат обсмажити на сухій сковороді 1 хвилину, нарізати і перекласти до фаршу. Додати тертий пармезан і адигейський сир, кінзу і петрушку. Сформувати фрикадельки і обсмажити на рослинному маслі. Додати вино, чебрець, часник, дати википіти провину. Перекласти до фрикадельок обсмажені овочі, залити курячим бульйоном і тушкувати до готовності.

«Час обідати», Перший канал по буднях, о 12.15

ВАМ ТАКОЖ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ