Домашній зефір з яблук: дуже просто і вкрай смачно

:

Домашній зефір з яблук: дуже просто і вкрай смачно буде триматися навіть

Приходимо в форму після пологів: вправи з дитиною на руках – «Вагітність»

У «Орлёнке» визначили переможців XXIV Всеросійського фестивалю візуальних мистецтв – «Я і Діти»

Skillbox безкоштовно навчить новим професіям в форматі стрімінг-кінотеатру – «Я і Діти»

Любіть домашній зефір? Його всі люблять. Це вкрай смачні і корисні солодощі, які приготує навіть початківець кулінар. Тільки на вигляд здається, що зефір в домашніх умовах – складний і таємничий процес. Ми знайшли відмінний рецепт зефіру покроково. Це дійсно просто. Чи впорається навіть дитина!

Рецепт домашнього зефіру з яблучного пюре

Домашній зефір з яблук: дуже просто і вкрай смачно краплі ягідного харчового барвника

Компоненти сиропу змішайте в сотейнику і дайте трохи настоятися.
Яблука розрізати навпіл, видаліть серцевину і 30 хвилин запікайте при температурі 180 градусів.
Готові яблука злегка остудіть, подрібніть в блендері до стану пюре і протріть через сито, щоб в яблучної маси не залишилося грудочок.
У протерте пюре додайте цукор, ваніль, все перемішайте і дайте охолонути до кімнатної температури.

Сироп з набряклим агар-агаром доведіть до кипіння, і ще 5 хвилин проваріть на мінімальному вогні.
Збийте яблучне пюре міксером, і поступово додайте в нього яєчний білок. Коли маса стане однорідною і білої, тонкою цівкою влийте в неї сироп, не припиняючи інтенсивно збивати.
Збивати масу для зефіру потрібно 5-7 хвилин на максимальних обертах. В результаті вона повинна так загуснути, що буде триматися навіть в перевернутої мисці.
В кінці збивання додайте 2-3 краплі ягідного харчового барвника, щоб зефір убрався в ніжно-рожевий колір.
За допомогою кондитерського мішка відсадити яблучно-білкову масу на деко, покритий пергаментним папером, присипте цукровою пудрою і дайте 2-3 години на застигання. Найкраще зефір «дозріває» при кімнатній температурі.

Зефір в домашніх умовах, відеорецепт

ВАМ ТАКОЖ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ