Дослідження: чому ми полнеем від знежирених продуктів?

:

Дослідження: чому ми полнеем від знежирених продуктів? замінити їх

Кожен і кожна з нас є фахівцем в якійсь області, і ми можемо поділитися своїм досвідом і відчуттями з іншими. Мало того, ми просто зобов’язані це зробити тому, що в природі діє дуже простий закон «чим більше віддаєш, тим більше отримуєш». Ви можете висловити свою думку на сайті, написати Адміністратору порталу, кожному з авторів або експертів написав статтю або пост і стати одним з нас.

Спойлер – виною всьому цукор.

Загадка: що краще з’їсти, щоб схуднути – йогурт з 0% жиру або тост з жирним лососем і пастою з авокадо? Дивно, але друге. Індустрія «здорових» продуктів змусила нас повірити, що від жирних продуктів ми хворіємо і гладшаємо, хоча останні дослідження в області харчування кажуть, що це зовсім не так. Вчені стверджують: корисні жири з рослин і м’яса допомагають нам скинути зайву вагу. Давай разом розберемося, як нас обманюють виробники, і при чому тут цукор.

Чому вважається, що жири шкідливі?

Все почалося в 90-х роках XX століття, коли в моду ввійшла дієта з низьким споживанням жиру. Журнали писали, що від нього з’являються не тільки «вушка» на боках, але що гірше – ряд серцево-судинних захворювань. Споживачам радили відмовитися від усього, що може розцінюватися як жирне, тобто від більшості продуктів тваринного походження, таких як молоко, сир, йогурт, сир, і замінити їх на знежирені аналоги. Замість багатої омега-3 жирної риби пропонувалося є курячу грудку і нежирне м’ясо. Дісталося і рослинній їжі: авокадо був визнаний ворогом №1, а горіхи, насіння, оливки і масляні заправки були вигнані з кухні.

Правда, ненадовго. На щастя, лікарі скоро здогадалися, що корисні жири несуть лише користь, особливо жіночому організму, адже вони позитивно впливають на репродуктивну систему.

Жири необхідні для транспортування корисних речовин, терморегуляції, засвоєння вітамінів і навіть контролю апетиту.

Здоров’я і краса волосся, нігтів, шкіри залежить також від них. Недарма жири вважаються одним з головних джерел енергії і обов’язковим компонентом здорової дієти, разом з білками і вуглеводами.

Чому здається, що від жирів повніють?

Страви масової кулінарії так влаштовані, що жири рідко йдуть ізольовано. Найчастіше вони доповнюються цукром, тобто вуглеводами. Згадай пончик: ідеальний приклад фаст-фуду, якого всі так бояться. Жирний і солодкий, він заборонений при правильному харчуванні. Так само, як і бургери, картопля фрі, чіпси і шоколад.

І жири, і вуглеводи доставляють в організм енергію. Недобірая необхідних жирів, організм шукає її будь-якими шляхами, і починає хотіти вуглеводів. Поглянь на обгортку будь-якого батончика або йогурту з низьким вмістом жиру. Ми їм насичуємося не тому, що нам не потрібен жир, а тому що його з лишком компенсує цукор. Він швидко засвоюється організмом, викликає різкий стрибок інсуліну в крові і миттєвий спад, після якого нам хочеться їсти ще. Огляд більше 50 досліджень здорового харчування підтверджує: чим більше ми їмо «шкідливих» вуглеводів (на кшталт очищеного зерна, з якого роблять білий хліб), тим вище ймовірність набору ваги.

Як це з’ясували?

Дослідження: чому ми полнеем від знежирених продуктів? років вивчала 50 тисяч жінок

Школа громадської охорони здоров’я при Гарвардському університеті протягом 8 років вивчала 50 тисяч жінок і особливості їх харчування. Половині учасниць була прописана дієта з низьким вмістом жиру. Мало того, що жінки, які споживали менше жирів, що не схудли, але вчені не помітили у них зниження рівня ризику раку молочної залози, раку прямої кишки або серцевих нападів. Зазвичай ці результати з’являються після переходу на здорове харчування.

В іншому масштабному дослідженні вчені порівнювали показники здоров’я 135 тисяч чоловік з 18 країн. Результати, опубліковані в журналі The Lancet, показали: люди, які дотримуються дієти з низьким вмістом жиру, не відрізняються від всіх інших більш міцним здоров’ям. Більш того, у цих учасників вище показник смерті від серцевих захворювань, розвиток яких часто пов’язують з надмірною вагою.

Автори дослідження підвели підсумок: «всім нам необхідно переглянути поняття здорового харчування, прийняте в суспільстві».

Що робити?

По-перше, не панікувати. Ні «шкідливі» жири, ні цукор ще нікого прямо не вбивали. Жири необхідні нашому організму для підтримки балансу і енергії, в той час як цукор цілком замінюємо. Налягай на жирну рибу і молочні продукти, а якщо ти вегетаріанка – на авокадо, тофу, горіхи, насіння і оливкове масло. Якщо в організмі буде достатньо жирів, то і солодкого, ймовірно, не захочеться. Дивись на упаковки продуктів, адже прихований цукор таїться не тільки в знежирених Гранола і йогуртах, але навіть в кетчупу або консервах.

По-друге, піклуватися в першу чергу потрібно не про вагу і зовнішній вигляд, а про здоров’я. Звернись до лікаря, якщо тебе турбує проблема надмірної ваги, і він підбере тобі дієту, засновану тільки на твоїх показниках. Якщо тебе цікавить ця тема, можеш подивитися фільм «Цукор»: він докладно описує всю шкоду, який приховують «корисні» продукти.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code