Друзі та вороги нашого кишечника

Друзі та вороги нашого кишечника багатьох факторів

Ваш настрій залежить від багатьох факторів, їжа один з них. Відомий дієтолог Девід Перлмуттер вважає, що нами керує не мозок, а кишечник. Так що шукати корінь проблем, пов’язаних із занепадом сил, апатією, обміном речовин, рівнем глюкози в крові, підвищеним апетитом потрібно в своєму раціоні. З якими продуктами варто назавжди попрощатися, якщо ви хочете бути бадьорими, здоровими і стрункими, а які навпаки краще включити в свій щоденний прийом їжі, розповідає автор книги «# Прессуйтело» Наталія Давидова.

Ворог № 1. Цукор і промислова їжа

Хімічні підсилювачі смаку, добавки, консерванти і величезна кількість цукру не просто викликають звикання, але вбивають корисну мікрофлору нашого кишечника. Часто цукор міститься в тій їжі, яку ми вважаємо корисною. Наприклад, в готових сніданках «з цільного зерна». Ми наївно вважаємо, що купуємо здорову їжу, але варто поглянути на склад – і ми побачимо п’ять різних цукрів всередині, в числі яких є і кукурудзяний сироп, який токсичний для організму. Для кишечника небезпечний не тільки звичайний цукор, а й фруктоза, яка в основному міститься у фруктах. Наші предки вживали їх лише в ті сезони, коли ті були доступні. Ми ж маємо можливість є їх цілий рік. На жаль, надмірне і несвоєчасне вживання фруктів призводить до постійного запального процесу в кишечнику і порушень мікрофлори.

Є не можна: цукор і всі вироби, що містять його (цукерки, морозиво, варення), фрукти з високим вмістом цукру (банани, виноград, фініки, кавуни, дині), сніданки промислового виробництва, майонез, кетчуп та інші соуси промислового виробництва, свіжовичавлені фруктові соки, ковбасні вироби, плавлені сири. Ворог № 2. Глютен

Білок, що міститься в пшениці, ячмені та житі, вчені називають одним з найбільш небезпечних речовин сучасності з точки зору порушення запального процесу. Він є в багатьох продуктах – від виробів з пшеничного борошна до морозива і крему для рук. «Клейкість» глютену перешкоджає розщепленню їжі і абсорбування поживних речовин. Вже доведено, що глютен змінює мікрофлору кишечника. Згідно з останніми дослідженнями, пшениця здатна виробляти більше 23 тисяч різних білків, кожний з яких може спровокувати потенційно небезпечний запальний відповідь організму.

Є не можна: пшеничне, житнє, вівсяне борошно і всі вироби з неї (хліб, макарони, печиво, тістечка), крупи з глютеном (вівсяна, пшенична, жито, булгур, кус-кус, перлова).

Ворог № 3. Антибіотики

Ми часто застосовуємо антибіотики за звичкою, навіть в тих випадках, коли вони не допомагають, наприклад, при лікуванні нежиті, ГРВІ або грипу. Це призвело до бурхливого розвитку стійких до антибіотиків патогенних мікроорганізмів. На думку ВООЗ, стійкість до антибіотиків є один з головних викликів для здоров’я в XXI столітті. Антибіотики активно застосовуються і в сільському господарстві. Їх використовують для лікування і стимулювання швидкого зростання тварин. Разом з м’ясом і молочними продуктами вони надходять і в організм людини. Однак лабораторні дослідження показали, що антибіотики викликають в мікробіоти кишечника домашньої худоби серйозні зміни, що провокують ожиріння. Прийом антибіотиків – не важливо, тваринам або людиною – призводить до негайного зміни складу і різноманітності бактеріальної флори кишечника. Антибіотики відразу ж знищують одні види бактерій, в той час як інші залишаються в достатку. Ворог № 4. Пестициди, хлор, ГМО

Пестициди надають руйнівної шкоди на кишкові бактерії. Через них тканини стають стійкими до інсуліну, а це призводить до нездатності переробляти глюкозу. Деякі пестициди діють в організмі як замінники природних гормонів. Результат – високий ризик діабету 2 типу та ожиріння.

ГМО – штучна зміна генотипу рослини або тварини за допомогою методів генної інженерії. Отримана генетична комбінація не могла б зустрітися в природі. За даними Американської Академії Екологічною Медицини, продукти з ГМО шкодять травній та імунної систем, прискорюють процеси старіння і призводять до безпліддя.

Ще один наш ворог – хлор. Ми знаємо, що водопровідну воду необхідно хлорувати. Але, щоб перестрахуватися, хлору в неї додають так багато, що хімічний склад води стає небезпечним для кишкових бактерій – він вбиває не тільки погані бактерії, але і хороші. Більше 80% страждають хворобами імунної системи зобов’язані цим хлорованій воді.

Друг № 1. Продукти з високим вмістом пробіотиків

Великий російський вчений, нобелівський лауреат Ілля Мечников першим припустив, що бактерії молочної кислоти, що викликають процес бродіння, можуть бути корисні для здоров’я людини. Історично ферментацією продуктів (тобто застосуванням процесів бродіння і квашення) займалися ще більш семи тисяч років тому при виробництві вина в Персії. У Китаї шість тисяч років тому робили квашену капусту, а йогурт їдять вже не одне століття. Ці продукти сприяють підтримці цілісності кишкової оболонки, регулюють імунні функції і впливають на тривалість життя.

Їмо: Йогурт з живими культурами, кефір, настій чайного гриба, кімчхи, квашена капуста, солоні огірки, мариновані фрукти і овочі. Друг № 2. Продукти, багаті пребіотиками

Друзі та вороги нашого кишечника банани, виноград, фініки, кавуни

Пребіотики – це речовини, що забезпечують зростання і розвиток в організмі власних корисних бактерій. Вони знижують кількість захворювань, що супроводжуються сильним підвищенням температури тіла, пов’язаних з діареєю або респіраторними явищами, зменшують інтенсивність запального процесу, підвищують засвоєння організмом мінеральних речовин, включаючи магній, забезпечують відчуття насичення, запобігають ожирінню і стимулюють втрату ваги.

Їмо: цикорій, земляна груша, часник, цибуля, цибуля-порей, хікама, мексиканська ріпа.

Друг № 3. Продукти з низьким вмістом вуглеводів і високоякісними жирами

Наш організм влаштований мудро і здатний отримати необхідну енергію як при розщепленні вуглеводів, так і жирів. Найлегше йому «розправитися» з швидкими вуглеводами, до яких привчає сучасна харчова промисловість. Ось тільки вони викликають різкі коливання цукру в крові. Тому в наших інтересах змістити акценти і наситити раціон продуктами з низьким вмістом вуглеводів і високоякісними жирами.

Їмо: зернові, що не містять глютен – гречана крупа, рис (коричневий, білий, дикий), киноа, просо (пшоно). Овочі: брокколі, капуста білокачанна, редис, авокадо, болгарський перець, огірок, томат, цукіні, гарбуз. Здорові жири: оливкова олія холодного віджиму, кокосове масло, мигдальне молоко, авокадо, оливки, сир (за винятком сирів з цвіллю), насіння (насіння соняшнику, насіння гарбуза, насіння Чіа). Білки: яйця, лосось, креветки, органічне м’ясо і домашня птиця (яловичина, телятина, м’ясо курчати, індички).

Друг № 4. Корисні напої і вода

Гарне сухе червоне вино дуже корисно для кишечника. І, наприклад, Девід Перлмуттер, Джошуа Розенталь – творці Нью-Йоркської школи харчування – обов’язково за обідом випивають келих червоного вина. Іноді я собі теж це дозволяю, але потрібно пам’ятати: європейський келих вина – налитий не до країв, а наполовину. Однак на час проведення своїх марафонів алкоголь з раціону повинен бути повністю виключений. Ви можете дозволити собі не більше 2 чашок чаю або кави в день, зрозуміло, без цукру. Рослинна молоко (мигдальне, соєве, кокосову) також дозволено. А ось водний режим кожен встановлює собі самостійно в залежності від потреб і фізичного навантаження. Воду пити потрібно тоді, коли вам хочеться це робити. Вранці я завжди «запускаю» свій організм за допомогою склянки води, але після цього ніколи не відміряють для себе необхідну кількість рідини. П’ю, коли відчуваю спрагу.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code