Як приготувати смачні пиріжки: від А до Я

Як приготувати смачні пиріжки: від А до Я не повернути назад

Секрети кулінарної майстерності від

Теплі, рум’яні бабусині пиріжки із золотистою скоринкою і соковитою начинкою – ці зворушливі спогади з дитинства завжди гріють душу. Як було здорово дістати ще гарячий пиріжок з капустою і сісти пити чай, розмовляючи про все на світі. Шкода, що час не повернути назад … але можна навчитися готувати смачні пиріжки самим – саме цим ми займемося сьогодні.

вибір продуктів

Знаєте, чому пиріжки бабусі здавалися нам такими смачними? Вона готувала їх з якісних продуктів, які купувала на ринку або брала зі свого городу – мережевих продуктових магазинів тоді не було. Радимо уважно підійти до вибору борошна і дріжджів – ці продукти повинні бути свіжими, інакше тісто не підніметься. Краще купувати невеликі упаковки, щоб використовувати їх за раз і не залишати відволожуватися в шафі.

замішуємо тісто

До половині склянки теплої води додайте столову ложку борошна, столову ложку цукрового піску і чайну ложку дріжджів. Перемішайте і дайте настоятися 10-15 хвилин. Після додайте до суміші щіпку солі і 50 грамів вершкового масла. Почніть поступово вмішувати 1,5 склянки борошна – просівають борошно через сито, щоб тісто вийшло повітряним. Останній етап – поставити тісто «відпочити» в тепле місце на 15-20 хвилин. Після цього можна переходити до приготування начинки і формування пиріжків.

вибираємо начинку

Як приготувати смачні пиріжки: від А до Я вибираємо начинку             
   Стандартні

Стандартні рецепти для пиріжків – це капуста і яйце, яйце і цибулю, яблука і ягоди. Але ніхто не заборонить вам трохи поекспериментувати. Спробуйте спекти калачів по аналогу піци, наприклад, з сиром і салямі, моцарелою і помідорами, пармезаном і шпинатом. Звичну начинку для солодких пиріжків теж можна змінити – це може бути маршмеллоу з полуницею, заварний крем і черешня, банан і шоколад. За смаком додайте страви гостроти або кислинки, щоб здивувати сім’ю нестандартним рецептом.

ліпимо пиріжки

Залучіть до творчого процесу всю сім’ю – це схоже з традицією російських сімей ліпити пельмені на Новий рік. Запропонуйте дитині допомогти вам додати інгредієнти в миску для тесту, чоловікові – перемішати тісто до однорідної консистенції. Відривайте невеликі шматочки тіста розміром приблизно з долоню. Злегка розгортайте їх і кладіть начинку в середину «кружечка». Потім скріпляйте протилежні краю защипами, щоб під час випікання пиріжок не розпався.

ВАМ ТАКОЖ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ