Томатна паста, приготовлена в домашніх умовах, зробить ваші страви і борщ просто прекрасними.
Для цього вам знадобиться:
Помідори – 3 -3,5 кг
Лавровий лист – 4 шт.
Яблучний оцет – 1 ч.л.
1. Добре промити помідори.
2. Поставити кип’ятити воду.
3. Покласти помідори в киплячу воду на 5-7 хвилин.
4. Очистити шкірку томатів, зробивши на помідорі розріз хрест на хрест (так жваво і просто чиститься).
5. Порізати помідори на дольки і видалити з їх зерна і зайвий сік (необхідно вилучити лише м’якоть томатів).
6. Пересипати порізані помідори в каструлю і поставити на маленький вогонь, прикриваючи каструлю кришкою.
7. За цей час необхідно порізати цибулю маленькими шматками.
8. Додати цибулю до помідорів, щоб виділився сік. Так зобов’язане проваритися хвилин 15 – 20.
9. Після кипіння сік злити.
10. Так само повторити зливання соку протягом 20 хвилин.
11. Зняти з плити каструлю з помідорами і блендером перетворити масу в пюре.
12. У томатне пюре необхідно додати цукор, сіль і лавровий лист, за бажанням, трошки чорного перцю.
13. Знову ставити варити на маленький вогонь години на 2,5 – 3, щоб пюре тихенько вирувало, помішуючи його.
14. Після того, як паста доварити додати оцет.
1. Потрібно підібрати 2-3 комфортних ємності, щоб в їх помістилося 500 мл придбаної томатної пасти.
2. Банки простерилізувати.
3. Щоб зрозуміти готовність банки до консервації, дивимося на утворили краплі – вони зобов’язані бути великими і почати стікати по поверхні.
4. Прокипятить кришки для банки.
5. У приготовані банки помістити пасту, накрити кришкою, щільно загорнути закаточним ключем.
І все, паста для істинного українського борщу готова?!