Літо з вогником: 5 найбільш «гарячих» рецептів для гурманів

Літо з вогником: 5 найбільш «гарячих» рецептів для гурманів щіпка мускатного

Синоптики обіцяють: на днях до нас нарешті повернеться сонце і теплі деньки. радить, які страви краще приготувати в останній місяць літа

Гострий суп чилі з квасолею

Інгредієнти: 250 г яловичого фаршу, 250 г свинячого фаршу, 2 зелених солодких перцю, 1 банка червоної консервованої квасолі, 1 головка червоної цибулі, 3 помідори, 3 зубчики часнику, 1 ст.л. томатної пасти, 2 кубика MAGGI Бульйон з яловичиною на кісточці, 300 мл води, 100 мл оливкової олії, 1 ч. л. меленого перцю чилі.

Спосіб приготування: розкришити 1 кубик MAGGI Бульйон з яловичиною на кісточці – оновлена ​​рецептура бульйонні кубики тепер містить тільки знайомі інгредієнти: натуральні овочі, ароматну зелень, набір спецій, топлений курячий і яловичий жир. Кубик змішати з меленим перцем чилі. Злегка обсмажити фарш на оливковій олії, а потім додати суміш приправ, перемішати і довести до готовності. Лук і болгарський перець нарізати невеликими кубиками, обсмажити в казані або глибокій каструлі, посипати дрібно нарізаним часником і перемішати. Томити овочі на невеликому вогні протягом хвилини, а після викласти фарш. Помідори обдати окропом, очистити від шкірки, дрібно нарізати і покласти до решти інгредієнтів. Приготувати бульйон, додавши кубик Бульйон з яловичиною на кісточці в 300 мл гарячої води. Влити бульйон в казан, додати томатну пасту і варити 30 хвилин. Квасоля промити, додати в суп і варити ще 5 хвилин. Для більш пікантного смаку можна додати 1 ч. Л. меленого коріандру і дрібку кумина.

У 100 г супу – 135 Ккал

Кукурудзяна каша з гострими креветками на курячому бульйоні

Інгредієнти: 1 кг креветок, 2 ст.л. паприки, 1 ст.л. перцю чилі, 1 ст.л. сушеного чебрецю, 1 ст.л. орегано, 4 ст.л. маргарину, 1,5 склянки кукурудзяної крупи, 1 ст.л. томатної пасти, 1,25 склянки 30% вершків, 100 г сиру чеддер, 1 ст.л. дрібно рубаного часнику, 3 ст.л. пшеничного борошна, 700 мл води, 1,5 ч. л. перцевого соусу, 2,5 кубика Бульйон з куркою, 1 скибочку шинки для прикраси.

Спосіб приготування: Приготувати сухий маринад, розкришивши 1 кубик Бульйон з куркою і змішавши його з паприкою, перцем чилі, чебрецем і орегано. Очищені креветки ретельно обваляти в отриманої суміші і залишити на деякий час. Поставити на вогонь невелику каструлю з 500 мл води. Розчинити в ній 1 бульйонний кубик і 2 ст.л. маргарину. Бульйон довести до кипіння і повільно всипати крупу. Варити протягом 5 хвилин. У каструлю викласти попередньо натертий сир, томатну пасту, а також залити вершки. Тримати на невеликому вогні, постійно помішуючи, протягом 2-3 хвилин, поки крупа не стане м’якою, а все інгредієнти не розподіляться рівномірно. Готову кашу прибрати з вогню. У сотейнику розтопити 2 ст.л. маргарину і обсмажити часник. Потім додати креветки і довести до готовності. При цьому вони повинні залишатися рожевими і м’якими. Викласти морепродукти в окремий посуд. У сотейник з маслом, що залишилося всипати 3 ст.л. борошна і перемішати дерев’яною лопаткою. Тим часом приготувати невелику порцію курячого бульйону, додавши 0,5 кубика Бульйон з куркою в 200 мл води. Потім повільно влити готовий бульйон і вершки в сотейник. Отриманий соус перемішати і потримати на вогні 2 хвилини. Доповнити гострим перцевим соусом, ретельно розмішати і зняти з вогню. Шинку нарізати кубиками й обсмажити. Перед подачею викласти креветки на подушку з каші, залити зверху соусом і прикрасити шинкою.

У 100 г каші – 112 Ккал

Чахохбілі з печерицями

Інгредієнти: 1 головка ріпчастої цибулі, 2 кг курячого філе, 4 помідори, 2 моркви, 5 зубчиків часнику, 300 г печериць, 40 г вершкового масла, 4 ст.л. пшеничного борошна, 1 л води, 2 кубика Бульйон з куркою, 2 ст.л. соєвого соусу, свіжа зелень за смаком.

Спосіб приготування: курку нарізати великими кубиками, злегка обсмажити у вершковому маслі до золотистої скоринки і перекласти в глибоку каструлю. На сковороді відразу після курки пасерувати дрібно нарізану цибулю, моркву та помідори протягом 2-3 хвилин. Додати нарізані печериці, залити соєвий соус. Накрити кришкою і тушкувати 10 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи. Ввести просіяне борошно і обсмажувати отриману суміш ще 2-3 хвилини. Довести до кипіння 1 л води і розчинити в ній бульйонні кубики. Овочеву суміш викласти зі сковороди в каструлю, залити бульйоном і ретельно перемішати. Поставити на слабкий вогонь і тушкувати, періодично помішуючи, протягом 40 хвилин. Зняти каструлю з вогню і видавити в неї 1 головку часнику для пікантності. Розлити по тарілках і прикрасити свіжою зеленню.

У 100 г чахохбілі – 120 Ккал

Літо з вогником: 5 найбільш «гарячих» рецептів для гурманів Приготувати заправку

Каррі-Лакса

Інгредієнти: 10 тигрових креветок, 100 г яєчної локшини, 1 кубик Бульйон з куркою, 3 зубчики часнику, 1 лайм, 1 ст.л. тертого кореня імбиру, 1 ріпчаста цибуля, 2 помідори, 2 ст.л. червоної пасти каррі, 100 мл кокосового молока, 2 червоних довгих перцю чилі, 2 головки цибулі-шалот, 2 ст.л. рослинного масла, листя кінзи і мелений коріандр за смаком.

Спосіб приготування: креветки очистити, промити в холодній воді і обсушити серветкою. Обсмажувати протягом 3 хвилин на сильному вогні в 1 ст.л. рослинного масла, а потім посолити. Відварити яєчну локшину відповідно до інструкції на упаковці, промити і дати стекти. Приготувати заправку, подрібнивши в блендері часник, ріпчаста цибуля, імбир, помідори і 1 очищений перець чилі. Додати сік половини лайма і пасту каррі. Якщо потрібен більш пікантний смак, додатково приправити коріандром. Отриману суміш обсмажувати на слабкому вогні в рослинній олії протягом 7 хвилин. Лук-шалот і перець чилі ретельно очистити і нарізати тонкими кільцями, кінзу нарвати листочками. В цей час довести до кипіння 500 мл води, додати бульйонний кубик і поварити 1-2 хвилини. Ввести в отриманий бульйон заправку, перемішати і довести до кипіння. Влити кокосове молоко, знову довести до кипіння і зняти з вогню. Перед подачею страви покласти порцію локшини в тарілку, залити бульйоном і прикрасити креветками, кільцями цибулі-шалот і перцю чилі, а також листям кінзи.

Гострий лимонний соус

Інгредієнти: 60 г вершкового масла, 500 мл теплої води, 1 ст.л. пшеничного борошна, 1 кубик Бульйон з куркою, 2 яєчних жовтки, 1 лимон, 1 щіпка мускатного горіха.

Спосіб приготування: в ковшике розтопити вершкове масло, поступово всипати борошно, потім влити теплу воду і готувати 5 хвилин, постійно помішуючи. Розчинити бульйонний кубик в воді і прибрати з вогню. Злегка збити яєчні жовтки з лимонним соком, залити невелику кількість отриманого соусу і інтенсивно перемішати, щоб жовтки НЕ заварилися. Влити соус, що залишився, перемішати і викласти в ємність для подачі. Додати мускат. Подавати в підігрітому соуснику до смаженого м’яса або печеної риби.

ВАМ ТАКОЖ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ