М’ясний рулет з соусом барбекю

М'ясний рулет з соусом барбекю см, щоб жиру було

21 липня 2010

Завдяки маленьких хитрощів нашого шеф-кухаря цей м’ясний рулет не відрізниш за смаком від домашнього, але він відповідає вимогам найсуворіших прихильників здорового харчування.

Кількість калорій в одній порції зменшилася на 205, а жирів – на 23 г.

ІНГРЕДІЄНТИ

СТАРИЙ РЕЦЕПТ 6 порцій

НОВИЙ РЕЦЕПТ 6 порцій

3 способи боротьби з калоріями

1. Використовуйте велику форму для випічки або лист, і ви позбудетеся від 40 калорій і 5 г жиру в кожній порції.

2. Замість яловичого фаршу візьміть фарш з індички, і кількість калорій скоротиться на 156, а жиру – на 17 г.

3. Замінивши 1 яйце 2 яєчними білками, ви зменшите кількість калорій на 9, а жиру – на 1 г.

М'ясний рулет з соусом барбекю барбекю, соус

Підготовка: 10 хвилин Приготування: 1 година

Розігрійте духовку до 180 С. Змастіть форму або деко олією. У великій мисці добре перемішайте фарш з індички, хлібні крихти, цибулю, 1/3 склянки соусу барбекю, соус "Ворчестершір" (за бажанням), яєчні білки, сіль і перець. Зробіть з фаршу м’ясний рулет овальної форми розміром приблизно 25 на 10 см і викладіть його в центр форми або дека. Змастіть рулет 1/4 склянки соусу барбекю. Запікайте в духовці протягом 1 години, вийміть і дайте постояти 5 хвилин, перш чим злити жир з форми або з дека і нарізати рулет на шматки.

Поживна цінність однієї порції (2 шматки товщиною по 2,5 см): жири – 16% (3,5 г, з них 0,9 г містять насичені жирні кислоти), вуглеводи – 41% (17,7 г), білки – 43% (18,7 г), клітковина – 0,7 г.

Секрет від шеф-кухаря: витоплювання жиру

Краще готувати м’ясний рулет на деку або у великій формі для запікання: тоді гарячий жир буде стікати по краях, а не просочувати м’ясо, як якщо б ви запікали рулет в невеликій формі. Таким же способом можна запікати і м’ясо. Між м’ясом і краями дека або форми повинно бути не менше 7-8 см, щоб жиру було куди стікати. Якщо ви часто готуєте м’ясний рулет або м’ясо в духовці, вам стане в нагоді сковорода з гратами.

ВАМ ТАКОЖ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ