Правила Джеймі Олівера: харчуватися правильно – просто

:

Правила Джеймі Олівера: харчуватися правильно - просто всьому, так що

Всесвітньо відомий шеф-кухар і батько п’ятьох дітей Джеймі Олівер багато років бореться з неправильним харчуванням у шкільних їдальнях Великобританії. Своєю критикою громадського харчування він налаштував проти себе багато організацій і став справжнім гуру для батьків. Харчуватися смачно і корисно – просто, вважає Джеймі, досить слідувати декільком правилам.

Публікація від Jamie Oliver (@jamieoliver) Сен 20, 2017 at 1:13 PDT

Делите на 5

Головний математичний закон здорового харчування говорить: про їжу потрібно згадувати 5 раз в день – не важливо, навчальний він або вихідний.

Часті і дробові перекуси забезпечать стабільний рівень глюкози в крові, повноцінну вироблення всіх травних ферментів, рівномірне надходження поживних речовин в організм. Такий графік створить правильний фон для розвитку молодого організму.

Харчування має бути різнокольоровим

Дитині потрібна різноманітна їжа: м’ясо, риба, молочні продукти, горіхи, сухофрукти, всіляка зелень.

Фрукти і овочі повинні бути різних кольорів. І це не примха, а запорука того, що організм отримає весь набір необхідних нутрієнтів. Адже в жовтих, червоних, зелених і синіх плодах містяться різні вітаміни та мікроелементи.

Поєднуйте їжу і навчання

Розповідайте дітям за столом, навіщо їм сир або риба, як і де виросла морква. Зовсім маленькій дитині можна просто пояснити, що він їсть і навіщо.

Публікація від Jamie Oliver (@jamieoliver) Січ 18, 2018 at 6:34 PST

Наприклад: «Цей сир тобі подарувала корова. Вона гуляла на сонці, їла траву і тому молоко її дуже-дуже корисне. У тебе буде багато сил і міцні кістки ».

Дітям старшого віку можна навіть давати якісь завдання: «Завтра на обід тушкована кольрабі. Подивися сьогодні, де вона росте, чим корисна і достатню чи порцію я тобі приготувала. Порівняємо наші дослідження ».

Звертайте особливу увагу на сніданок

Те, що дитина з’їсть з ранку, визначить його самопочуття і працездатність на весь день. Перевагу слід віддавати страв, багатим клітковиною, тоді голод довго не дасть про себе знати.

Прекрасний варіант – каша. Крім клітковини вона містить вітаміни і мікроелементи. Підсолодити кашу, яку не всі діти люблять, можна свіжими або сушеними фруктами. А в якості джерела білка відійти дитині шматочок сиру, варене яйце або невелику склянку молока.

Рецепт смачної бананово-коричної каші від Джеймі Олівера

Публікація від Jamie Oliver (@jamieoliver) Лис 5, 2017 at 10:30 PST

Продукти на 4 порції: 160 г вівсяних пластівців; 600 мл молока; 2 банана; 30 г горіхів; 0,5 чайної ложки кориці; рідкий мед.

Спосіб приготування. Зварити вівсяну кашу на молоці і додати трохи солі. Горіхи обсмажувати на сковороді 3-4 хвилини. Нарізаний банан, щіпку кориці і горіхи викласти на тарілку з кашею. Полити все медом.

Нехай діти стежать за розміром своєї порції

Розкажіть дитині, скільки в день йому потрібно їжі, і навчіть правильно визначати розмір порцій. Причому для цього зовсім не потрібно ходити з кухонними вагами. Зрозуміло, контролювати раціон будете ви, але певна частка відповідальності не завадить і дитині.

? Овочі та фрукти

Їх бажано вживати під час кожного прийому їжі. Ягід потрібно приблизно стільки, скільки місця займає тенісний м’ячик, а овочів – трохи більше, чим ягід. Олівер використовує аналогію з м’ячем для крикету, але нашим дітям складно його собі уявити. Фрукти – 1 середній (банан, персик, яблуко) і 2 маленьких (ківі, абрикос). Салат – 1 миска. І жменю сухофруктів.

? Молочні продукти

По склянці йогурту і молока, а також шматочок сиру розміром із сірникову коробку.

Публікація від Jamie Oliver (@jamieoliver) Гру 3, 2017 at 12:32 PST

? Жири та протеїни

Правила Джеймі Олівера: харчуватися правильно - просто Джеймі, досить слідувати

Шматок м’яса розміром з колоду гральних карток (наприклад, UNO) і риби розміром з дві колоди. Вершкове масло (скажіть дитині, що його потрібно стільки, скільки місця займає поштова марка). 1 столова ложка рослинної олії.

Порція картоплі не більше комп’ютерної мишки, макаронів – стільки ж, скільки і овочів і дві скибочки хліба.

Якщо кожен день дитина буде з’їдати ці продукти в позначених кількостях, нестачі вітамінів і поживних речовин у нього точно не виникне.

Чи не «пересолити» з цукром

Звичайно, харчування – це не тільки різноманітність, але і обмеження. В першу чергу ліміт слід встановити на сіль і цукор. Так, вони потрібні організму, але – в міру.

Для початку прочитайте склад принесених з магазина продуктів і переконайтеся, що сіль є практично у всьому, так що «обділеним» організм точно не залишиться.

Наступний крок – пробувати продукти під час приготування ДО додавання солі. Тільки так ви зможете зрозуміти, скільки покласти солі і чи варто взагалі її класти.

Дітям до 3-х років в добу покладено 1 г солі (стільки міститься, наприклад, в двох скибочках хліба). У 4-6 років – 3 г, в 7-10 років – 5 г, а з 11 років і старше – не більше 6 г.

Публікація від Jamie Oliver (@jamieoliver) Сен 24, 2017 at 12:22 PDT

Джеймі Олівер в своїх книгах і програмах робить акцент на обмеження вільного цукру. Саме того, який знаходиться в напоях, тортах, тістечках, а також в маринадах або соусах для фастфуду. Різко піднімаючи рівень глюкози в крові, вільний цукор змушує організм реалізовувати надлишки, що і призводить до ожиріння і обмінних порушень.

А ось та солодкість, що приносять нам сухофрукти, горіхи, мед і фрукти – корисна, адже крім глюкози ми отримуємо від них необхідну клітковину і вітаміни.

Спорт і сонце – найкраща приправа

Кисломолочні продукти, сардини, тофу, брокколі, лосось, печінка, гриби, м’ясо, сонце і спорт. Саме вони допоможуть нашим дітям бути сильними і міцними.

Для правильного розвитку кісткового апарату дитині потрібен кальцій (молочні продукти, брокколі), вітамін Д (достатня кількість сонячного світла, а при його нестачі – лосось, печінка, яйця в раціоні) і адекватна навантаження на м’язи. Фізична активність стимулює обмінні процеси і кровообіг, сприяє росту кісткової тканини.

ВАМ ТАКОЖ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ