Правила маслоделов як приготувати найкращу заправку для салату

:

Правила маслоделов як приготувати найкращу заправку для салату просушіть на

30 грудня 2015

Ароматизувати і змішувати можна будь-які масла, які не мають свого різкого запаху, як, наприклад, гірчичне або рижієву. Настояні масла – це величезний простір для фантазії. Тим більше що навіть смакові якості продуктів масла можна підбирати індивідуально, зменшуючи або збільшуючи пропорції добавок і час настоювання.

  1. Купажується найкраще – оливкова. Але ви можете використовувати будь-який. Крім того, масла можна змішувати один з одним. Найбільш вдалі купажі – це змішані в рівних пропорціях оливкова і виноградне, соняшникова і оливкова, виноградне і рапсове масла.
  2. Тому в якості ефектного подарунка краще піднести маленьку пляшечку ароматизованого масла (не більше 200 мл), яку господиня зможе використовувати протягом 7-10 днів.
  3. Спосіб приготування. Існує 2 способи ароматизації олії: спрощення (коли масло не потрібно нагрівати) і складний – з нагріванням масла. Якщо ви готуєте масло за другим способом, смак спецій і трав стане більш вираженим, і ваш подарунок буде «готовий» всього за півгодини!
  4. Варіанти прикраси. Як декор виступають цедра лимона (необхідно нарізати її спіраллю або вирізати зірочки), перчик чилі, лавровий лист, рожевий і чорний перець горошком, аніс і кориця.

холодний спосіб

  1. Вимийте банку простою водою і обсушити.
  2. Промийте свіжі трави або спеції водою, ретельно обсушити їх рушником, наріжте і покладіть в банку.
  3. Вилийте в банку масло, закрийте кришкою і поставте в будь-тепле місце на 7 днів. Кожен день струшуйте її.
  4. Після закінчення зазначеного часу процідіть масло за допомогою сита і кулінарної воронки в пляшку.
  5. Для прикраси покладіть в пляшку свіжі трави і спеції, які ви використовували для ароматизації олії. В цьому випадку зберігайте масло в холодильнику не довше 10 днів.

Гарячий спосіб

  1. Налийте в каструлю 100 мл олії, додайте порізані трави і спеції, акуратно перемішайте.
  2. Поставте каструлю на середній вогонь, дочекайтеся, поки нагріте масло не почне злегка вирувати по краях.
  3. Потримайте його на вогні ще 5 хвилин, потім зніміть каструлю з вогню.
  4. Остудіть масло, потім спробуйте його, щоб переконатися, що воно не підгоріло. Якщо все в порядку, процідіть через марлю, додайте до нього ще 100 мл чистого масла
  5. Процідіть масло за допомогою сита і кулінарної воронки в пляшку. Для прикраси покладіть в пляшку свіжі трави і спеції, які ви використовували для ароматизації олії. В цьому випадку зберігайте масло в холодильнику не довше 10 днів.

На 200 мл олії вам буде потрібно:

Правила маслоделов як приготувати найкращу заправку для салату просушіть на паперовому рушнику
  • Банку з широким горлом (від 200 мл) або каструля
  • Декоративна пляшка об’ємом 200 мл
  • воронка
  • Фільтр або сито

Масло з базиліком і сушеними помідорами

Для закусок і салатів

  • 4 шматочки в’яленого помідора
  • 25 г свіжого базиліка
  • 500 мл оливкової олії

У чисту пляшку покладіть в’ялені помідори і базилік. Залийте оливковою олією, щільно закрийте і гарненько збовтайте. Залиште в прохолодному темному місці на 2 тижні. Щодня струшуйте. Потім перелийте масло через сито, прокладене щільною тканиною, в красиву пляшку, додайте довгі гілочки базиліка і кілька шматочків сушеного на сонці помідора. Продукт може зберігатися в прохолодному і темному місці 2 місяці.

Ароматне м’ятна олія

Для запеченої картоплі і салатів

  • 500 мл олії (оливкова, соняшникова або кунжутне)
  • пучок м’яти

М’яту вимити, обсушити, покладіть в чисті висушені пляшки, ємність заповніть наполовину. Залийте високоякісним рослинним маслом і закупорте. Залиште настоюватися 1 тиждень в теплі.

Часникова з базиліком

Для гарячих салатів

  • 2 склянки свіжого листя базиліка
  • 2 зубчики часнику
  • 2 склянки олії

Листя базиліка промийте і просушіть на паперовому рушнику. У невеликій каструлі закип’ятіть воду, опустіть в неї листя базиліка і бланшувати близько 5 хвилин. Після закінчення цього часу шумівкою дістаньте листя з окропу і швидко перекладіть в крижану воду, щоб зупинити процес бланшування. Потім відкиньте листя на друшляк, дайте воді стекти. Перекладіть базилік на паперовий рушник, добре просушіть. Дрібно порубати листя базиліка і складіть в чисту скляну банку. Додайте нарізаний часник. Масло нагрійте і перелийте в ємність з базиліковим листям. Дайте охолонути, щільно закрийте кришкою і поставте в холодильник. Через тиждень листя базиліка можна видалити з масла.

Оливкова олія з корицею і гвоздикою

Для приготування солодкої випічки і десертів

  • 440 мл оливкової олії
  • 2-3 палички кориці
  • 5-6 штук гвоздики

Викладіть спеції на дно чистої і просушеної банки. Залийте маслом і щільно закупорьте посудину. Приберіть настоюватися в темне місце на 5-6 днів.

ВАМ ТАКОЖ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ