Правильне харчування в легендах і міфах

Правильне харчування в легендах і міфах давно розрахований

По-справжньому збалансоване харчування – це практично панацея. Воно не тільки допомагає нормалізувати вагу, але і є хорошою підмогою в боротьбі з серцево-судинними, печінковими, шлунковими і багатьма іншими захворюваннями. Головне – це не плутати правильне харчування з дієтою або модним напрямком (на кшталт веганства) і не кидатися виключати з раціону м’ясні продукти або улюблені солодощі.

Людський організм створений таким чином, що потребує жирах, білках і вуглеводах, і суворе обмеження одних і зловживання іншими ні до чого хорошого привести не можуть. Наприклад, модна білкова безвуглеводна дієта (так само відома як «Кремлівська» або «дієта Аткінса») погано позначається на травленні і не дає людині потрібної йому енергії. «Безжирову» дієти негативно впливають на стан волосся, нігтів і шкіри; низькокалорійні ведуть до уповільнення метаболізму … Так що для того, щоб мати чудовий вигляд і зберегти здоров’я доведеться розлучитися з усіма дієтичними стравами. Розглянемо найпоширеніші міфи про збалансоване харчування, і ту частку істини, яка в них є.

Міф 1: Правильне харчування – обов’язково роздільне харчування.

Неправда: Строго кажучи, організму глибоко все одно, разом ви з’їли обов’язковий набір білків-жирів-вуглеводів, або розділили їх у часі. Спосіб засвоєння від цього не зміниться. Але нюанси, звичайно, є.

правда: Вуглеводна їжа швидко дає нам приплив енергії – є чи в ній сенс ввечері? Білки, вжиті відразу після тренування, сприяють швидкому відновленню м’язів і більш інтенсивному їх росту. Так що харчування розділяти сенс є – але не в ключі «поєднувати білки і вуглеводи – ні-ні», а з огляду на час дня і особисту активність.

Міф 2: збалансовано харчуватися – забути про жирах

Неправда: По-перше, жири теж бувають різні. Якщо ми говоримо про жирній рибі, горіхах, авокадо і лляній олії, то вони містять поліненасичені і мононенасичені жири Омега 3 і Омега 6, які необхідні нашому організму для поліпшення роботи серця, нормального росту (в тому числі, і м’язового) і правильного засвоєння вітамінів.

правда: Вершкове масло шаром в палець завтовшки або жирний заварний крем корисними бути не можуть. Як внаслідок надмірного вмісту жиру, так і внаслідок його марності. Вершкове масло, жирні «молочка» і м’ясо – це насичені жири, які відкладаються «на боках» і погіршують роботу серця.

Міф 3: Вуглеводи – ворог здорового харчування

Неправда: І вуглеводи не всі однакові. Якщо в якості джерела вуглеводів використовувати крупи, горох, хліб з висівками, свіжі овочі і фрукти, то ви отримаєте тільки користь. Такі «повільні» вуглеводи забезпечують організму до 60% всієї добової енергії – навіщо ж лішатьсебя такого подарунка? Крім того, вони скорочують вміст у крові холестерину, і покращують роботу шлунка.

Правильне харчування в легендах і міфах Як має бути відомо

правда: Білий хліб та інше варення-печиво – це теж вуглеводи, тільки прості. Вони дають енергію, але короткострокову, і містять дуже багато «порожніх» калорій. Тобто голод після них виникне дуже швидко. А з чотирма-п’ятьма печеньки можна непомітно «прийняти» всю добову частку калорій …

Міф 4: Правильне харчування – це вегетаріанство

Неправда: Як має бути відомо всім зі шкільного підручника біології, зуби людини розраховані на пережовування як рослинної, так і тваринної їжі, а шлунок – на її переварювання. Тваринний білок це будівельний матеріал, особливо важливий для тих, хто прагне повернутися в «студентські 50 кілограм»: чим більше в організмі м’язів, тим швидше згорають калорії. А без білка м’язів не буде ніколи, що б там не говорили шанувальники соєвих замінників.

правда: Перевантажувати шлунок жирними м’ясними продуктами, щоб наростити м’язи – затія марна і невдячна. Як джерело білка ідеально підійде індичка і курка, нежирна яловичина і, звичайно морепродукти – воістину «чарівний» продукт для стежать за харчуванням. Саме морепродукти містять максимум білка і мінімум жиру.

Отже, золоте правило здорового харчування – це баланс жирів, білків і вуглеводів, давним-давно розрахований дієтологами всього світу. Жири повинні складати 15-35% всього раціону, білки – 20-40%, вуглеводи – 40-60%. Співвідношення можуть незначно змінюватися в ту або іншу сторону в залежності від ситуації (активне схуднення або набір ваги, накачування рельєфу, вагітність і лактація), але основа повинна дотримуватися. Тоді ви будете і здорові, і красиві – без жодного збитку для самопочуття.

ВАМ ТАКОЖ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ