Щас як дам гарбуз! 10 обладнаних осінніх страв

:

Щас як дам гарбуз! 10 обладнаних осінніх страв Гарбузову внутрішність ріжемо кубікообразно

Коли годинник б’є дванадцять, настає жовтень – і все перетворюється на гарбуз. І це чудово, товариші! Напоготові з цієї рудої нахабною морди такої смакоти, щоб ця осінь запам’яталася як суцільне свято шлунка!

1. Смажена гостра гарбуз

Інгредієнти: гарбуз, пара-трійка зубчиків часнику, потроху борошна та олії, сіль-перець-спеції.

сам процес. Гарбуз звільняємо від шкірки і серединки, ріжемо на тонкі, зручні для обсмажування шматочки. Солимо-перчимо-приправляем, перемішуємо і залишаємо трохи "просочитися". Тепер обвалюють в борошні – і викладаємо на умасленную сковорідку. Смажимо без кришки, приблизно як кабачки – до золотистої скоринки зовні і ніжною м’якості всередині. Викладаємо в страва, посипаємо зеленню і подрібненим часником. Можна подати смажену гарбуз зі сметаною – але вона божественна і так!

2. Гарбузовий супчик

Інгредієнти: на півкіло гарбуза – грам 300 картоплі, цибулина, півтори склянки молока, трохи імбиру, пшеничні сухарики, зелень, сіль-перець.

сам процес. Овочі миємо, чистимо, ріжемо – гарбуз і картоху кубиками, цибулю дрібно. У каструлю з товстим дном і маслом в ній йде цибулю, підсмажуємо його до стану прозорості. Тепер до нього відправляємо іншу овочеву парочку. Заливаємо "по верхівку" і 15-20 хвилин нехай собі повільно варяться до м’якості. Тепер воду зливаємо, а час, що залишився пюріруем блендером і повертаємо в каструлю. Молоко підігріваємо і розводимо їм супчик до приємних серцю густоти. Підігріваємо і гріємо хвилин 5. Перчимо, імбир, декоруємо сухариками і зеленню. І споживаємо цей французький делікатес!

3. Гарбузове хачапурі

Інгредієнти: на приблизно кілограмовий гарбуз – 4 склянки борошна, 2 склянки кефіру, потроху рослинного масла і цукру, крапелька соди, сіль-перець.

сам процес. Гарбуз чистимо, ріжемо і трьом на крупній тертці. З просіяного борошна, кефіру, цукру, олії, солі і соди месім тісто. І нехай подумає під рушником хвилин 20. А ми за цей час згасимо гарбуз на маслі і дамо їй трохи охолонути. Тепер тісто розгортаємо на нетовсті кружечки, закладаємо в середину начинку і "закриваємо" від краю до центру. Після чого обережненько проходимся по хачапуріне качалкою, пріплющівая. А тепер кожну – на розігріту сковорідку в масло, і з кожного боку нехай хвилини по 3 золотиться. Коли це станеться з усіма, настане натуральний свято!

4. М’ясо з овочами в гарбузі

Інгредієнти: на кіло яловичої вирізки і приблизно того ж ваги гарбуз – штуки 4 цибулин, штуки 3 картоплин, морква, помідор, болгарський перчик, пучок петрушки, рослинне масло, сіль-перець.

сам процес. З вимитого гарбуза зрізаємо "кришку" – і витягуємо серцевину за допомогою ножа і міцною ложки. Так, щоб стінки залишилося сантиметра півтора. Любовно наколупав відкладаємо – і беремося за м’ясну начинку. Вимите, звільнене від плівочок і нарізане невеликими акуратними шматочками м’ясо вивантажуємо в масло на розпечену сковорідку. Обсмажуємо приблизно півгодини, до випаровування рідини і утворення прозорого жирку на сковороді. Поки все це відбувається, готуємо овочі. Морквину ріжемо на середні брусочки, цибулю і картоплю на середні ж кубики, перець і помідор – на середнє що вийде. І в обсмажене м’ясо спочатку додаємо цибулю, а коли злегка обжарится і він – морквину. Далі нехай все гаситься. Потім – картоплю, потім – перець, посічену петрушку і очищені зубчики часнику. Солимо, перчимо, прітушіваем все разом – і перекладаємо в нашу гарбузову ємність. Закриваємо гарбузової ж кришкою – і запікаємо годинки півтора в духовці градусах при 200. Звати до столу нікого явно не знадобиться: все вже будуть стукати виделками навколо!

5. Тиквеннийпиріг

Інгредієнти: на 300 грам гарбузової м’якоті – грам 200 цукру, грам 250 борошна, яйце, рослинне масло, гашене сода, сіль.

сам процес. М’якоть трьом на тертці або пюріруем блендером. Засипаємо туди цукор, вбиваємо яйце і висипаємо борошно, все це помішуючи – і старанно перемішуємо до однорідності. Заливаємо ложку масла і ще перемішуємо, нарешті, додаємо гашене соду – і домішуємо все це до приблизно сметанною консистенції. Тепер – в умасленную форму і в розігріту духовку приблизно на півгодини. Вимкнувши, що не поспішаємо витягувати, нехай постоїть там, поки духовка остигає. Можна увінчати пиріг кремом, варенням або згущеним молоком, можна подати з морозивом. Але він прекрасний у будь-якому випадку!

6. Сирно-гарбузова запіканка

Інгредієнти: на 400 грам гарбуза – грам 300 сиру, пара яєць, по парі столових ложок сметани і манної крупи, 3 ложки цукру, шматочок вершкового масла, трохи гашеного соди, сіль.

сам процес. Гарбуз миємо, чистимо, ріжемо, трьом на тертці. Сир виделкою розминаємо з маслом, вбиваємо туди яйця, плюхається гашене соду, потім натерту гарбуз – і все як слід перемішуємо. Форму змащуємо розтопленим маслом, закладаємо в неї наше гарбузове тісто – і в розігріту градусів до 200 духовку, хвилин на 50. Можна не гадати: сьогоднішнє чаювання явно буде чарівним!

7. Солодка вершкова гарбуз в горщиках

Інгредієнти: на півкіло гарбузової м’якоті – грам 200 вершків, 4 ложки цукру, пара маленьких шматочків вершкового масла, ванільний цукор.

Щас як дам гарбуз! 10 обладнаних осінніх страв якоті, грам 60

сам процес. Гарбузову внутрішність ріжемо кубікообразно. Присипаємо цукром звичайним і ванільним, перемішуємо, розкладаємо по горщикам, і в кожен зверху заливаємо вершки і кладемо по шматочку вершкового масла. І в розігрітій до 200 градусів духовці під кришками мучимо близько годинки. Смакота виходить як в гарячому, так і в холодному вигляді! А можна всю цю красу ще й полити медом – для повного і нестерпного досконалості.

8. Гарбузові печенюшки

Інгредієнти: грам 200 гарбузової м’якоті, грам 60 вівсяних пластівців, цукру – приблизно грам 100 (в залежності від рівня сладкоежечності), грам 200 борошна, мілілітрів 100 рослинного масла, гашене сода, сіль. За бажанням – горіхи, родзинки і все, що душа забажає додати в печеньки.

сам процес. Гарбуз відварюємо і пюріруем. Пластівці трохи підсмажуємо і злегка дрібніше – товкачем або чимось в цьому роді. Пюре змішуємо з цукром і маслом, збиваємо до однорідності, додаємо соду і сіль. Тепер туди ж – борошно, вівсянку і обрані добавки. Ліпимо печиво, викладаємо їх на застелений папером для випікання деко. І нехай собі випікаються градусах на 200 хвилин 15. А тепер всім ура і чаю!

9. Турецький гарбузово-лимонний десерт

Інгредієнти: на кіло гарбуза – грам 200 цукру, грам 100 подрібнених горіхів, лимон.

сам процес. Гарбуз, звільнену від усього зайвого, ріжемо невеликими кубиками. Викладаємо у форму, додаємо цукор – і туди ж звільнений від шкірки подрібнений лимон. Відправляємо в розігріту духовку на півгодинки, пробуємо, при необхідності додаємо цукру і Томім ще трохи без кришки. Прикрашаємо горіхами. Можна вживати з сухофруктами, типу родзинок, і з вершками. У будь-якому випадку виходить справжнє свято об’едаловкі!

10. Гарбузовий смузі

Інгредієнти: на 300 грам гарбуза – пара склянок молока, по парі ложок вівсяних пластівців і меду, кориця.

сам процес. Гарбуз пюріруем, додаємо пластівці і мед, перемішуємо, заливаємо молоко – і все це як слід блендером, блендером. Розливаємо по склянках, приправляємо корицею – і тут же зі склянкою в руці осягаємо, як здорове харчування може бути дуже навіть вкуснючіе!

Фото: Shutterstock
Текст: Юля Шекета

ВАМ ТАКОЖ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ