Тенденції в їжі: модні тренди

Тенденції в їжі: модні тренди ця рослина знають давним-давно

Які продукти в моді, а які вже не актуальні? Це питання лише на перший погляд здається дивним. Модні віяння можуть впливати не тільки на вибір одягу та зачіски або стилю оформлення інтер’єру, але і на кулінарні пристрасті. Актуальні тенденції в їжі впливають на популярність тих чи інших продуктів або страв.

Здорове харчування

Строго кажучи, здорове харчування – не такий вже новий тренд. Корисна їжа актуальна вже протягом багатьох років, і, схоже, мода на таку їжу триватиме ще довго. З тих пір як на подіуми замість анемічного моделей вийшли спортивні та підтягнуті дівчини, здорове харчування стало головним трендом.

Загальні постулати здорового харчування не змінюються. Сьогодні навіть маленькі діти знають, що в день необхідно випивати не менше двох літрів води, є більше клітковини, повноцінних білків і складних вуглеводів, а тваринні жири і прості цукри слід обмежувати. При цьому періодично британські вчені виявляють чудо-властивості того чи іншого продукту, і цей продукт починає вважатися самим здоровим і корисним. Потім мода проходить, і на зміну одному чудо-продукту приходить інший, а потім і третій.

Максимальна користь

Які ж продукти вважаються сьогодні самими здоровими? На піку популярності загадкові ягоди годжі. Ще недавно про ці ягоди ніхто не чув, а сьогодні назву ягід асоціюється зі здоров’ям і довголіттям навіть у тих, хто до сих пір не встиг спробувати актуальний делікатес. Вважається, що ці диво-ягоди продовжують молодість, очищають судини, знижують вміст цукру в крові, сприяють зниженню ваги, пробуджують сексуальну енергію, покращують сон і знімають стрес. Одним словом, справжня панацея.

Родина ягід годжі – Китай, там ця рослина знають давним-давно. У свіжому вигляді ягоди годжі отруйні, але якщо їх правильно висушити, стають абсолютно нешкідливими. Смак у сушених ягід кисло-солодкий, невиразний. Але цей продукт популярний не через смакових якостей, а через унікального складу і високий вміст вітамінів і мінеральних речовин. Вважається, що всього одна жменя ягід в день забезпечить організм усіма необхідними речовинами і допоможе омолодитися. Сьогодні не прийнято виглядати «на свій вік», а ягоди годжі, як запевняють продавці цього чудо-товару, можуть повернути час назад.

Зрозуміло, екзотичні ягоди коштують недешево. Дослідники цього чудо-продукту стверджують, що справжню користь організму можуть принести лише ягідки певного сорту, який росте на важкодоступних гімалайських схилах. Омолодження за допомогою чудових ягід – задоволення не з дешевих, і все ж мільйони людей у ​​всьому світі регулярно купують цей продукт, щоб зробити своє харчування більш здоровим.

старі знайомі

Деякі звичні продукти теж несподівано можуть виявитися дуже корисними. Здавалося б, які чудо-властивості може таїти звичайний помідор? Однак томат визнаний одним з найбільш корисних продуктів завдяки високому вмісту речовин, що допомагають попереджати розвиток злоякісних пухлин. Уже котрий рік не виходить з моди брокколі: в цьому різновиді капусти Капуста: корисні властивості і протипоказання, про які ви не знали містяться рідкісні вітаміни, а також антиоксиданти і мінеральні речовини.

Гарбуз, морква, яблука, лимони, селера Селера: овоч з очевидними перевагами, крес-салат і часник – ці відомі всім овочі теж дуже актуальні: без них не обходиться практично жодне страва. У список найкорисніших продуктів входять також вівсянка, сир з низьким вмістом жиру, гречана крупа, чорний виноград, яйця і горіхи. Всі ці продукти надзвичайно корисні, тому вони обов’язково повинні бути представлені в здоровому раціоні.

молекулярна кухня

Ще недавно молекулярна кулінарія здавалося фантастикою, але з кожним роком в світі відкривається все більше ресторанів, де подаються незвичні страви, по-новому розкривають смак знайомих продуктів. І є всі підстави припускати, що вже в найближчому майбутньому досвід відвідування такого ресторану буде у кожної людини, що стежить за модою.

Тенденції в їжі: модні тренди Гарбуз, морква, яблука

Що таке молекулярна кулінарія? Це техніки, що з’явилися на стику звичайного кулінарного мистецтва і науки. Дивно, але кухарі століттями готували свої шедеври, спираючись лише на власний смак і усталені традиції. І лише в останні десятиліття з’явилися молекулярні кухарі, які почали орієнтуватися на закони фізики і хімії. В результаті світ дізнався нові страви.

Газовані салати, рідкий картопля і збита в повітряну піну риба, оброблені спиртом яйця і яєчні білки у вигляді гелю – досягнення молекулярної кулінарії можна перераховувати безкінечно. Але це якраз той випадок, коли краще один раз спробувати, чим сто разів почути – ніякі слова не можуть описати відчуття, які викликають перетворені до невпізнання продукти.

Зрозуміло, для створення молекулярних шедеврів необхідне спеціальне обладнання, але деякі принципи такої кулінарії цілком можна застосувати і в домашніх умовах. Наприклад, при збиванні білків для суфле або бісквіта можна додати до них краплю крижаної води, і піна відразу стане пишніше. А маринування м’яса в соляному розчині перед запіканням дозволить зберегти його соковитим. Якщо додати до десерту дрібку солі, станеться диво: солодкий смак проявиться сильніше і виразніше, чим без такої добавки. Створити ілюзію солодощі допоможуть також кориця Кориця – корисні властивості і протипоказання потрібно вивчити до її застосування або ваніль.

Популярні ресторанні страви

Ресторатори роблять все можливе, щоб залучити клієнта. В який заклад люди охочіше? Зрозуміло, в те, де пропонують смачні і модні страви. До таких модним стравам відносяться, наприклад, різноманітні теплі салати.

Дуже модні і своєрідні мікси домашньої кулінарії з високою кухнею. Шеф-кухарі беруть найпростіше домашнє страва і перетворюють його в шедевр ресторанної кухні, додаючи якісь особливі спеції або змінюючи спосіб приготування. Чим простіше вихідний рецепт, тим ефектніше виходить результат. Звичайні котлети або квашена капуста «від шеф-кухаря» мають всі шанси стати цвяхом меню.

ВАМ ТАКОЖ МОЖЕ СПОДОБАТИСЯ